L'écrin Et Banette

"Très bonne boulangerie. Il faudrait juste mettre les jours d'ouverture a jour."

"Très bon accueil. D'excellents produits tant en boulangerie qu'en patisserie, et le pain surprise une tuerie. Je recommande vivement."

"Vrm incroyable croissant très bon super accueillante et super gentille les vendeuse pâtisserie incroyable aussi"

"Rien à redire, toujours ravi de cette boulangerie et surtout des pâtisseries 😋 étant un bon gros gourmet, je viens très souvent pour le petit déjeuner et je ne suis jamais déçu, je recommande vivement !"

"Allez... Je me lance. Après avoir été déçue par mon dernier achat de tarte au citron (sans goût de citron) dans une autre pâtisserie... J'ai décidé d'essayer les grands basics dans cette pâtisserie qui ne m'a pas déçu jusqu'à maintenant (pour ce que j'ai testé jusqu'à présent). Bah oui... J'adore pâtisser... Vous n'allez pas m'ôter mon plaisir 😅 Nous voici devant l'étal... Qu'allons-nous choisir ? Une tarte au citron meringuée et une religieuse au café s'il vous plaît. L'accueil est bienveillant... Comme la dernière fois. Nous échangeons rapidement... Les clients arrivent. Une fois rentrés... Le repas achevé... Nous finissons sur notre note sucrée. Nous décidons de faire moite-moite avec ma moitié. Nous commençons par la religieuse au café : Déjà le chou n'a pas de forme parfaite... (déjà dans la vitrine... Aucune n'avait la même forme). Un signe de la réalisation maison. Le chou est parfait (vous me direz que la pâte à choux c'est bête comme chou... Et bien non ! Son taux d'humidité doit être en fonction de la météo.... Et oui ! Plus le temps est humide. Plus elle doit être sèche... Plus le temps est sec. Plus elle doit être humide.) Et bien là... Parfaite. Et la crème pâtissière... Légère, pas un bloc. Et avec un bon goût de café serré. Quid du côté sucré ? Ni trop, ni trop peu. Pour l'instant... Nous sommes d'accord. Un sans faute dans ce classic. Tout est parfaitement réalisé. Passons maintenant à la tarte au citron meringuée : On voit l'irrégularité de la pâte... Et de la meringue sur le dessus... Un bon signe. (même si j'ai déjà été trompée par mes yeux... Mais mon palais lui... Ne me trompera pas). La pâte est fine (bah oui... On ne mange pas une tarte avec un peu de garniture... Mais une garniture soutenue par un fond de tarte). Ça c'est bon... L'appareil à citron semble grumleux (il y a plein de petits trous) et le goût.... Un vrai goût de citron contre balancé par la meringue légère et humide... Un vrai régal ! Pas trop de meringue... On a vraiment cette opposition acidité (citron) / sucré (meringue). Un peu plus de meringue...et on aurai perdu cet équilibre. Mon verdict : Un sans faute. Bravo pour cet amour de la pâtisserie qui se transmet dans les vôtres. Si j'ai un coup de mou et ai la flemme de pâtisser.... Je sais où j'irai ! Un grand merci pour nos échanges même fugaces en cette fin de journée. PS : j'ai oublié de faire la photographie de la religieuse avant de taper dedans... 😁J'ai pas pu résister 😜 Mise à jour le 18 juin 2025. À nouveau j'ai craqué... Pour un fleur de sel et un rubis. Les deux sont légers, pas écœurant. Une petite douceur. Merci à madame la pâtissière de nous régaler. 😋 Et n'oubliez pas le plus important : Prenez soin de vous."

"Très bon accueil. Le pain et les viennoiseries sont bonnes."

"Pas mal du tout. Déjà l’accueil est irréprochable et ce après plusieurs visites. Viennoiseries ? Très bonnes. Pâtisseries ? Bonnes. Sandwichs et repas du midi ? Manque de nouveautés dans les plats et un peu onéreux mais jamais déçu. Certain une bonne adresse. Et la gérante est toujours aux petits soins."

"Pour moi la meilleure boulangerie de Meaux et peut être même des alentours."

"Le pain tradition n’est pas terrible.. dommage Le viking est pas mal"

"Ils m’ont concocté pour mon anniversaire deux gâteaux aussi beaux que bons. Merci beaucoup pour votre talent et générosité. Allez y les yeux fermés, je recommande"