Atelier Macarons Papy Bio

"Macarons sucrés et/ou salés à tomber! Papy est atypique et sympathique, ça vaut le déplacement :)"

"J’ai déjà mangé des macarons chez Pierre Hermé, la Durée et j’en passe. Tout est décongelé, bon mais sans plus. Ceux de papy bio sont frais et délicieux !! Coco vanille pistache et caramel au beurre salé, une tuerie ! Il est vrai que son labo ne paie pas de mine et est très rustique mais la passion et le cœur est la ! Merci merci on se régale"

"Cours a fuir. Ce n'est pas un cours mais une démonstration. En 3h de, je n'ai cuisine que 10 minutes. Nous étions 13 a se partager 2 saladiers, la plus part du temps c'est lui qui cuisinait. Il était agacé lorsqu'on posait des questions et lorsqu'on ne faisait pas comme il faut il nous arrachait le saladier des mains ou alors nous faisait des remarques désagréables. A la fin du cours, il a refusé de cuire une partie de nos macarons car ils étaient trop petit, ou pas assez bien. Papy bio a beaucoup d'anecdotes a raconter sur sa vie, mais a l'heure actuelle je ne sais toujours pas faire de macarons. La recette qu'il nous a fourni ne contient pas d'instructions mais uniquement des valeurs dans un ordre incompréhensible. Au début du cours il s'est trompé dans sa recette, a tout jeté et a recommencé. Les normes d'hygiène ne sont pas respectées. Les locaux et les tabliers sont sales. ici on tamise la farine a même la table et après on la remet dans le saladier a l'aide d'une balayette qui a mainte et mainte fois servie. Les toilettes sont insalubres, et surprise il y a même une douche et le peignoir de l'intéressé. Il n'y a pas de fenêtre. Le sol et les ustensiles sont sales. En dégustant les macarons a mon domicile, j'ai eu une forte indigestion !"

"Je ne recommande pas ce cours pour plusieurs raisons : Premièrement, les normes d’hygiène ne sont pas du tout respectées, nous étions une douzaine de personnes dans un tout petit endroit pas du tout entretenu (la salle sentait très mauvais) les tabliers n’étaient pas propres, on était les seuls à se laver les mains, les toilettes n’étaient pas bien maintenus et il n’y avait pas de savon, les serviettes étaient sales aussi. Papy bio certes a beaucoup d’expérience mais sur le coup il n’hésite pas à récupérer les ingrédients s’ils tombent sur la table (qui n’est pas très propre) et les remettre sans les laver dans le bol de préparation, il ne porte pas de gants, pas de vêtements très propres, pas de respect des distances, et j’en passe sur les mesures covid… Deuxièmement, il n’y a pas de méthode ou un plan clair qui est établi, papy bio nous a adressé une feuille au début où la recette est marquée de manière très vague ( les quantités ne sont pas exactes, les étapes ne sont pas présentées). Au début de l’atelier, il a commencé par nous expliquer vaguement les premières étapes et on devait prendre des notes rapidement pour étayer les quelques éléments sur la feuille fournie. On était 12 autour de la table et il n’y avait que 2 bols pour préparer les macarons, donc 6 personnes autour d’un seul bol. On avait droit à mélanger les ingrédients avec la maryse et à dresser les macarons sur la planche, les reste du déroulé c’est papy bio qui le faisait. Je m’attendais à ce que chacun des participants dispose de son propre matériel pour préparer du début jusqu’à la fin ses propres macarons, mais non finalement j’avais l’impression de regarder quelqu’un faire et de ne pas vraiment participer et apprendre. Finalement je n’ai pas vraiment appris grand chose, c’était plus de l’observation que de la pratique et une vidéo youtube aurait largement suffi. (Au moins ca aurait été plus clair) Troisièmement, au regard de son âge et de son état de santé, papy bio n’est vraiment pas à l’écoute et réceptif aux questions, il se met vite en colère si on lui adresse une question et peut même gronder la personne. Certes il ne le fait pas méchamment mais ça braque l’autre personne et on n’a plus envie de poser des questions. Une ambiance assez malaisante a été installée à cause de ça. Personnellement, vu le manque de détails/astuces/techniques sur la façon de faire, j’avais beaucoup d’interrogations mais je n’osais pas les poser. La majorité du temps, il nous partageait des éléments en lien avec sa vie personnelle et non pas avec l’objet du cours. Au final, je n’ai pas vraiment eu l’impression d’apprendre, on a pu récupérer les préparations a la fin de la séance mais je n’ai ressenti aucune satisfactions car c’était finalement papy bio qui les avais préparées… Voila, je ne recommande pas !"

"Apprendre à faire des macarons à Paris est une expérience unique, mais je vous déconseille vivement de suivre le cours de Papy. Premièrement, M. Papy ne parle pas du tout anglais. Les instructions sont traduites avec Google et on ne comprend absolument pas de quoi il parle. Il parle beaucoup et, pendant la première demi-heure, il s'attend à ce que les participants notent tous ses conseils. Nous avons dû compter sur l'aide d'autres participants locaux. Il faisait même des blagues à notre place, ce qui nous a mis mal à l'aise. Deuxièmement, nous nous attendions à des espaces de travail professionnels pour chaque « élève » où chacun confectionnerait ses propres macarons du début à la fin. Loin de là. Une petite salle était bondée de douze personnes qui se partageaient deux bols d'ingrédients préparés. Chacun devait remuer la pâte plusieurs fois et passer le bol. Idem pour la poche à douille. Comme un cours de cuisine pour enfants de trois ans. Et si on ne tient pas le bol correctement, Papy se fâche. À la fin, on a une vague idée de la fabrication des macarons. Troisièmement, l'hygiène est déplorable, ni de la part de Papy lui-même ni de la part des participants. Nous étions les seuls à nous laver les mains avant le cours… Enfin, nous avons acheté des coupons Groupon de 35 €. Sur place, nous n'avons pu payer que 30 €."

"Réservez un cours avec papy bio si vous êtes intéressé par sa vie plutôt que de faire des macarons"

"Arnaque - ne répondent pas aux e-mails pour réservation Certes Papy a eu un soucis de santé donc le jour où j’avais réservé je le suis cassé le nez, ce n’est pas agréable mais c’est compréhensible mais derrière j’ai essayé de réserver mes boites pour une autre date et là plus aucune réponse durant 3 mois j’ai donc jeté l’éponge et perdu l’argent de mes coupons!! Ce n’est pas sérieux Très très déçu de l’attitude désinvolte de l’équipe, toujours dommage que Google n’autorise pas de mettre 0 étoile"

"Macarons pas frais et dure."

"Adorable papy très bons macarons sucrés Pour les salés je suppose que papy utilise la même base du coup ça donne un goût assez étrange que personne n’a aimé lors de ma soirée pré Noël dommage mais j’y retournerai rien que pour le personnage"

"Nickel, Papy est super sympa et les macarons sont bons"